KitchenAid espressomachine 5KES100 Artisan Handleiding

PDF Handleidingen
213 Pagina's Nederlands

KitchenAid espressomachine 5KES100 Artisan
14
Τενικές παρασκευής εσπρέσ
Άλεσµα
Ένας εαιρετικς εσπρέσ απαιτεί τν πι ρέσκ
καέ, και  πι ρέσκς καές αλέθεται πάντα πριν
ακριώς την παρασκευή τυ εσπρέσ. Τα πι λεπτά
αρωµατικά συστατικά τυ καέ άννται µέσα σε λίγα
λεπτά µετά τ άλεσµα, να αλέθετε λιπν µν τσυς
κκκυς συς ρειάεστε για να παρασκευάσετε
άµεσα εσπρέσ.
∆σλγία
Η δσλγία είναι η διαδικασία µέτρησης αλεσµένυ
καέ στ µεταλλικ ίλτρ. Ένα µν λιτάνι (30 ml)
εσπρέσ απαιτεί 7 γραµµάρια καέ – δύ λιτάνια, τ
διπλάσι. Αν γεµίσετε µε λεπτκµµέν καέ τ
κυτάλι, πυ παρέεται µε την Artisan™ Espresso
Machine, έετε σεδν την τέλεια δση για ένα
λιτάνι εσπρέσ.
ι έµπειρι baristas συνήθως δεν µπαίνυν στη
διαδικασία να κάνυν ακριείς µετρήσεις ταν
καθρίυν τη δση τυ καέ: γεµίυν απλώς τ
ίλτρ σεδν ως την άκρη και ααιρύν την
υπερλική πστητα καέ µε τα δάτυλά τυς,
αήνντας ακριώς την πστητα πυ ρειάνται.
Αύ απκτήσετε κάπια εµπειρία στν καθρισµ της
δσης, την ευθυγράµµιση και τ πάτηµα τυ καέ σας,
θα είστε ικανί να καθρίετε σταθερά µε τ µάτι τη
δση τυ καέ σας, πως και ι επαγγελµατίες.
Αν καθρίετε τη δση καέ ωρίς τ κυτάλι
δσλγίας, είναι σηµαντικ να µη γεµίετε υπερλικά
τ µεταλλικ ίλτρ.  καές ρειάεται ώρ για να
υσκώσει ταν παρασκευάεται. Αν  καές
ακυµπήσει τ πρστατευτικ κάλυµµα, θα εµπδίσει
την µιµρη ρή τυ νερύ στ ίλτρ, µε
απτέλεσµα ανµιµρη απσταη και κακής
πιτητας εσπρέσ. Με τν παρακάτω τρπ θα έρετε
αν γεµίσατε υπερλικά τ µεταλλικ ίλτρ:
1. Γεµίστε τ ίλτρ, ευθυγραµµίστε τν καέ και
πατήστε τν καλά (ανατρέτε στ κεάλαι
«Πάτηµα καέ»).
2. Τπθετήστε τη θήκη τυ ίλτρυ στην κεαλή της
µηανής, και στη συνέεια γάλτε την αµέσως.
3. Αν υπάρει απτύπωµα τυ καέ στ πρστατευτικ
κάλυµµα ή στη ίδα τυ καλύµµατς, έετε άλει
υπερλική πστητα στ µεταλλικ ίλτρ!
Ευθυγράµµιση καέ
Η ευθυγράµµιση τυ καέ αύ άλετε τη δση στ
ίλτρ είναι µια σηµαντική τενική για εαιρετικ
εσπρέσ. Αν  καές δεν είναι µιµρα
κατανεµηµένς στ ίλτρ, τ πάτηµα τυ θα
δηµιυργήσει περιές µε υψηλή και αµηλή
πυκντητα. Η υψηλή πίεση τυ ραστύ νερύ θα
ακλυθήσει αναπευκτα τη διαδρµή µε τη
µικρτερη αντίσταση, ρέντας δυνατά µέσω τυ καέ
µε αµηλή πυκντητα – υπερ-απστάντας τα πικρά
συστατικά τυ καέ – και ρέντας ελαρά µέσω τυ
καέ µε υψηλή πυκντητα, υπ-απστάντας τις
αρωµατικές υσίες. Αυτή η ανµιµρη απσταη
δηµιυργεί νερυλ, αδύνατ και πικρ εσπρέσ.
Για να ευθυγραµµίσετε τν καέ στ µεταλλικ ίλτρ:
• Βεαιωθείτε τι τ ίλτρ είναι στεγν πριν
πρσθέσετε καέ·η υγρασία στ ίλτρ θα
δηµιυργήσει µια διαδρµή µε αµηλή αντίσταση για
τ ραστ νερ.
• Αύ άλετε τη δση στ ίλτρ, ευθυγραµµίστε τν
καέ καθαρίντας τ ίλτρ µε τ δάτυλ, µε µια
κίνηση πίσω-µπρς. Μην τ καθαρίετε µν πρς µία
κατεύθυνση – γιατί έτσι θα συσσωρευτεί καές στη
µια πλευρά τυ ίλτρυ και θα παραθεί
ανµιµρη απσταη. Πρσπαθήστε να δώσετε
στν καέ ένα ελαρώς καµπυλωτ σήµα, µε τ
κέντρ αµηλτερ απ τις πλευρές.
• Βεαιωθείτε τι δεν υπάρυν κενά µεταύ τυ καέ
και των πλευρών τυ ίλτρυ.
Πάτηµα καέ
Τ πάτηµα τυ καέ δηµιυργεί έναν επίπεδ δίσκ
πυ παρέει µιµρη αντίσταση στ νερ πυ
περνά µε υψηλή πίεση.  καές πυ ευθυγραµµίστηκε
και πατήθηκε σωστά, παράγει µιµρη απσταη
των συστατικών τυ καέ – και εαιρετικ εσπρέσ.
Καές πυ δεν πατήθηκε αρκετά θα παραµρωθεί
απ τ ραστ νερ, µε απτέλεσµα ανµιµρη
απσταη, σύντµ ρν παρασκευής και µέτρι
εσπρέσ. Καές πυ πατήθηκε υπερλικά,
επιραδύνει τ ρν παρασκευής, παράγντας ένα
πικρ και υπερ-απσταγµέν ρηµα.
Σωστή τενική πατήµατς
1. Πιάσετε τη λαή τυ πατητηριύ σαν πµλ
πρτας, µε τη θήκη της ειρλαήςσταθερά στην
παλάµη. Κατά τ πάτηµα, πρσπαθήστε να
κρατήσετε τ πατητήρι, τν καρπ και τν αγκώνα
σε ευθεία γραµµή.
2. Πιέστε απαλά τ πατητήρι στν καέ, ενώ η άση
της θήκης τυ ίλτρυ ακυµπάει σε σταθερή
επιάνεια, µε σκπ τη δηµιυργία µιας επίπεδης
επιάνειας. Βγάλτε τ πατητήρι απ τ µεταλλικ
ίλτρ κάνντας µια ελαριά περιστρική κίνηση –
µε τν τρπ αυτ απεύγεται τ τράηγµα πρς
τα πάνω κµµατιών καέ.
Ελληνικά
Σωστά ευθυγραµµισµένς
καές
Gerelateerde Handleidingen voor KitchenAid espressomachine 5KES100 Artisan
5KES0504 Artisan Nespresso
Kitchenaid espressomachine 5KES0504 Artisan Nespresso

Voor espressomachine (160 Pagina's)
5KES2102
Kitchenaid espressomachine 5KES2102

Voor espressomachine (32 Pagina's)
KQXXX 45600
Kitchenaid espressomachine KQXXX 45600

Voor espressomachine (28 Pagina's)
5KES0503 ARTISAN NESPRESSO
Kitchenaid espressomachine 5KES0503 ARTISAN NESPRESSO

Voor espressomachine (160 Pagina's)
KSCX 3625
Kitchenaid espressomachine KSCX 3625

Voor espressomachine (17 Pagina's)